je gebruik php zonder het te openen volgens mij.
En volgens mij moet je met een if werken dan ;)
EDIT :
weet niet maar zou het zelf zo doen als het is wat je bedoeld.
<table width="55%">
<tr>
<td>
<input type="radio" name="bestelling" value="heem" <?php if (isset($_POST['bestelling']) && $_POST['bestelling'] == "heem" ? ' checked' : '') { ?> checked="checked"<?php } ?>> heem
<input type="radio" name="bestelling" value="thuis"<?php if (isset($_POST['bestelling']) && $_POST['bestelling'] == "thuis" ? ' checked' : '') { ?> checked="checked"<?php } ?>> thuis
</td>
</tr>
</table>
<table width="55%">
<tr>
<td>
<input type="radio" name="bestelling" value="heem"
<?php if (isset($_POST['bestelling']) && $_POST['bestelling'] == "heem" ?
' checked' : '') { ?> checked="checked"
<?php } ?>> heem
<input type="radio" name="bestelling" value="thuis"
<?php if (isset($_POST['bestelling']) && $_POST['bestelling'] == "thuis" ?
' checked' : '') { ?> checked="checked"
<?php } ?>> thuis
</td>
</tr>
</table>
EDIT2:
Waarom zet je html in PHP ?? Regel 38 t/m 103 ga je " alles escapen. Beetje onlogisch.