<?php
function afkorten($var, $lengte) {
  $ret = $var;
  if (strlen($ret) > $lengte) {
    $ret = substr($ret, 0, $lengte-3)."...";
  }
  return $ret;
}
?>

Je kunt hem dan zo gebruiken:

<?php
$string = "deze string is wat te lang";
echo afkorten($string,10);
//resultaat: deze st...
?>